Kruubi-läätsesalat / Wheat Berry-Lentil Salad

Üldjuhul mulle ei meeldi, kui selliseid roogi salatiteks kutsutakse, kuid ega ta päris roog ka ole, ja sobivamat nime ei tule pähe. See selleks, sisu on ikkagi olulisem ja palju huvitavam. Mitte ainult ei ole see roog läbi ja lõhki tervislik, vaid ka sõltuvust tekitav. Ja imelihtne teha, kuigi nõuab pikka keetmist. Sobib nii paljalt söömiseks kui prae kõrvale.

Koguseid mina eriti ei jälgi, niiet võite vabalt neid muuta. Üritasin nad siiski umbkaudselt kirja panna.

Vaja läheb:

1-2 sibulat

tassitäis kruupe (mina kasutan viie erineva segu)

pool tassitäit läätsi (kasutan rohelisi)

50g fetat

supilusikatäis võid

Pane kruubid tunniks ajaks keema. Kui vesi ära keeb lisa juurde. Lisa läätsed, kui kruubid on juba 35 minutit keenud. Kui kasutad näiteks orantše läätsi, siis lisa need hiljem, ja keeda vastavalt juhistele. Prae sibularõngad keskmisel kuumusel võis, kuni nad kuldpruuniks tõmbuvad. Purusta sõrmedevahel feta ja sega see kõigi ainetega kokku.

Retsept on siit ja viimased kaks pilti on varastatud googlist.

I am absolutely aware that this food is not a salad but I just can't think of what to call it. Nevertheless, this dish is absolutely delicious and entirely healthy. And super easy to make, even thought the wheat berries take quite a bit of time to boil. I think this is tasty enough on its own but it's also great with meat and chicken.

I never bother noting down the amounts so this is just a rough estimate, feel free to add or take away.

You'll need:

1-2 onions

about 250 ml of wheat berries (I use a mix of 5 grains)

about 125 ml of lentils (I use green)

50 g of feta

a spoonful of butter

Boil the wheat berries for an hour. Add more water if it evaporates. When there is just about 25 minutes left add the lentils. If you are using orange or some other ones then look at the time they need to be boiled, as orange lentils cook faster. Slice the onions and fry in butter on medium heat until golden-brown. Break the feta into small pieces and mix everything together.

The recipe is from here and the last two pictures are stolen from google.

Sibulapirukas / Onion quiche

Jällegi midagi, mida karta - sibul, suurtes kogustes.

Tegelikult seonduvad mul selle pirukaga väga ilusad mälestused. Nimelt tegi Elin meile seda suviti suuremate tähtpäevade puhul, nagu Luxembourgi suurtüki või Matu sünnipäeval ja me sõime seda alati terassil seni kuni kõhud valusad. Nendes õhtusöökides oli alati midagi rahustavat - rohelus ja värske õhk, ringilendlevad nahkhiired ja Ülo, naabermajal peegelduv päikeseloojang, küünlad ja hea toit.

Ühesõnaga, see pirukas on suussulav, vähemalt minu suus ta sulab küll. Ja isegi mu pirtsakas vend sööb kahe suupoolega. Minu maailmas sobib ta ideaalselt grillitud kana ja värske salatiga.

Lisan veel, et mul sai juust otsa, niiet kasutasin kodujuustu kattes. Hea tuli ikka, kuigi juust annab palju juurde.

Vaja läheb:

Põhi:

100 g toasooja võid

50 g riivjuustu

1/2 dl kohvikoort

2 1/2 dl jahu (ma kasutan täisteranisujahu)

1/2 dl kaerahelbeid

Täidis:

5 suur sibulat

soovi korral ka singitükikesi

Kate:

2-3 muna

2-3 dl riivjuustu

2 dl kohvikoort

1 tl muskaatpähklit

tilli või murulauku

1/2 tl musta pipart

1 1/2 tl soola

Pane ahi 200C juurde sooja. Rösti kaerahelbed. Kata (26 cm) vormi põhi küpsetuspaberiga ja määri ääred võiga. Näpi kõik põhjakoostisosad ning suru saadud sega vormi põhja ja äärtele. Torgi kahvliga põhja augud, kata ääred fooliumiga ja küpseta 200 kraadi juures 10 minutit.

Lõika sibul pool-ratasteks ja hauta pannil võiga keskmisel kuumusel kuldpruuniks. Soovi korral prae juurde ka sinki. Vala sibul (ja sink) vormi. Klopi lahti munad, lisa koor, maitseained, kaasaarvatud hakitud till/murulauk ja riivjuust. Vala sibulale. Küpseta 200 kraadi juures 30-40 minutit.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Yet again, something utterly strange to put into a quiche. However, this pie is so delicious, even children and men who claim not to like onions, will eat it.

I'll add that , this time I ran out of cheese and used cottage cheese for the topping instead. The quiche was still good but with cheese it's more right.

You'll need:

Bottom:

100 g of butter at room temperature

50 of grated cheese

1/2 dl of creme fraiche (about 15%)

1/2 oat flakes

Filling:

5 big onions

lardon or ham, if you wish.

Topping:

2-3 eggs

2-3 dl grated cheese

2 dl of creme fraiche (again about 15%)

1 teaspoonful of grated nutmeg

dill or ciboulette

1/2 teaspoonful of black pepper

Turn the oven to 200 degrees celcius. Toast the oat flakes. Cover a 26 cm spring form's bottom with baking paper and the sides with butter. Mix all the bottom's ingredients together and cover the springform's bottom and sides with the dough. Using a fork makes some holes into the bottom, cover the sides with folium and bake at 200 degrees for 10 minutes.

Cut the onion into crescents and fry them with butter on medium heat until golden-brown. If using the lardons or ham fry these too. Pour both into the spring form.

For the topping whisk the eggs, add the creme fraiche and all the rest. Pour on top of the onion and bake at 200 C for 30-40 minutes.

Serve with fresh salad and grilled chicken and vegetables.